七彩南瓜盅

食材：日本南瓜 2磅, 蘑菇 200克,芹菜 100克（1梗）,紅蘿蔔 30克
洋扁豆*(lentils)煮熟 25克
馬蹄 5個, 大麻心 3湯匙
蘆筍 3條, 植物油 2湯匙
薑 1英寸, 大蒜 2瓣, 鹽 1小茶匙
香菜 少許, 醬汁, 低鈉豉油 1茶匙
蠔油 1茶匙, 麻油 1茶匙

步驟
1.將洋扁豆(lentils)浸泡10分鐘，再煮10分鐘, 備用。
2. 將日本南瓜切去頂部。用中火將整個南瓜放入鍋中蒸約20分鐘, 直至熟透。
3.在蒸南瓜時，將紅蘿蔔，芹菜，蘆筍，蘑菇，蒜和姜切粒。
4.將紅蘿蔔，芹菜，蘆筍和蘑菇粒放在沸水中2-3分鐘飛水。
5.然後把所有蔬菜和煮熟的洋扁豆放入鑊裏, 炒約2分鐘, 加入蠔油，醬油和香油。
6.將煮熟的蔬菜放入蒸熟的西葫蘆南瓜中。試味即成.

三色蘿蔔糕

白蘿蔔                 1千克(切絲)

紅蘿蔔                 1條(切幼絲)

青蘿蔔                 1條(切絲)

蝦米                       50克

臘腸、臘肉      各50克

瑤柱                       10克

鹽                            10克

香菇粉/雞粉    20克

羅漢果糖          30克

粘米粉                 400克

粟粉                       150克

纖維粉                  30 克

油                            30克